Correctly recognize several food additives

Вести

Здраво, дојдете да ги консултирате нашите производи!

Правилно препознајте неколку адитиви за храна

Регулатор на киселост: слатко и кисело сум јас

За да се добие храна со добра боја, вкус и вкус, аромата на храната е неопходна. Регулаторот на киселост е еден вид средство за арома, исто така наречено кисело средство. Додавањето кисели агенси во храната може да им даде на луѓето освежувачки стимул, да го зголемат апетитот и да имаат одреден антисептички ефект.

Генерално е поделена на неорганска киселина и органска киселина. Најчесто користената неорганска киселина во храната е фосфорна киселина, а најчесто користените органски киселини се:лимонска киселина, млечна киселина, оцетна киселина, винска киселина, јаболкова киселина, фумарна киселина, аскорбинска киселина, глуконска киселина, итн.

Фосфорната киселина може да ги замени лимонската киселина и јаболковата киселина во индустријата за пијалоци, особено како кисело средство во не-овошни пијалоци каде лимонска киселина не е соодветна. Може да се користи како регулатор на рН во индустријата за подготовка, и како хранлив раствор на квасец во фабрика за квасец за да се промовира растот на клеточните јадра. Исто така, може да се користи во комбинација со антиоксиданси во животински масти и може да се користи како средство за разјаснување на течноста за сахароза во процесот на производство на шеќер.

Лимонска киселина е присутна во растителните и животинските ткива и млекото, а цитрусите имаат поголема содржина. Кристалната лимонска киселина е бели про transparentирни честички или бел кристален прав. Безводната лимонска киселина е безбоен кристал или бел прав, без мирис и без кисел вкус. Лимонска киселина е најразноврсна и разноврсна кисело средство. Има висока растворливост и силна хелатна способност за метални јони. Покрај тоа што се користи како кисело средство во храната, лимонската киселина се користи и како конзерванс, антиоксиданс синергист, прилагодувачи на pH, итн. Максималната доза е според нормалните производствени потреби, а АДИ е неограничен.

Млечна киселина првично беше пронајдена во јогурт, па оттука и името. Храната млечна киселина (50% содржина) може да се користи како кисело средство во безалкохолни пијалоци, пијалоци од јогурт, синтетичко вино, синтетички оцет, зачинет сос од соја, кисели краставички итн. Кимчито и киселата зелка направени со ферментација на млечна киселина не само што имаат ефект на зачинување, но исто така имаат ефект на спречување на растот на бактериите.

Јаболковата киселина е содржана во јаболка, па оттука и името. Има мек кисел вкус и долготраен. Во теорија, може целосно или претежно да ја замени лимонската киселина што се користи во храната и пијалоците. Под услов да се добие истиот ефект, просечната доза е 8% -12% помала од лимонска киселина (фракција на маса). Особено, јаболковата киселина се користи во храна со вкус на овошје, газирани пијалоци итн., Што ефикасно може да го подобри вкусот на овошјето. Во Соединетите држави, јаболковата киселина постојано се користи во нова храна. Максималниот износ е според нормалните производствени потреби, а на АДИ не му се потребни посебни прописи.

2

Конзерванс: Нека четири сезони бидат безбедни и рано посвојувачи

Конзерванси, како што сугерира името, се адитиви во храната што се користат за одржување на расиплива храна како зеленчук, овошје и месо свежо. Поради конзервансот, колбас од шунка, колбаси, конзервирано варено месо и друга храна што се продава во супермаркет може да го задржат својот вкус долго време; поради конзервансот, можеме да јадеме на долги релации транспортирани од други места преку целата година. Свеж зеленчук и овошје.

Најчесто користените конзерванси за храна вклучуваат бензоева киселина, бутилхидроксианизол и дибутилхидрокситолуен. Меѓу нив, бутил хидроксианизол е добар конзерванс и не е токсичен во рамките на стандардната гранична концентрација. Неговата максимална доза во храната не треба да надминува 0,2 g/kg во однос на маснотиите. Кога неговата доза е 0,02%, таа е повеќе од 0,01%. Антиоксидантниот ефект е зголемен за 10%. Како антиоксиданс растворлив во масти, бутилиран хидроксианизол е погоден за мрсна храна и храна богата со масти. Поради добрата термичка стабилност, може да се користи во услови на пржење или печење.

Во последниве години, истражувањето за природни конзерванси привлече големо внимание од научници од целиот свет, а голем број на природни производи за конзерванс се генерално добредојдени од луѓето, како што се чај полифеноли, природен витамин Е, полилизин и хитосан.

Што се однесува до плодовите што ги купуваме во секојдневниот живот, експертите сугерираат дека додека бизнисите користат правилно конзерванси, потрошувачите не треба да се грижат за безбедносните прашања.

3

Конзерванси: го продолжуваат рокот на траење на храната

Конзерванси за храна може да ја инхибираат микробиолошката активност, да спречат расипување и расипување на храната, со што се продолжува рокот на траење на храната. Повеќето пијалоци и пакувана храна сакаат да се чуваат долго време, а често се додаваат и конзерванси за храна. Бидејќи е поврзано со здравјето на луѓето, конзерванси за храна се најограничените меѓу сите видови конзерванси.

мојата земја одобри само повеќе од 30 дозволени конзерванси за храна, од кои сите се ниско-токсични и побезбедни. Пред да бидат одобрени за употреба, тие биле подложени на голем број научни експерименти, вклучувајќи хранење на животни, тестови за токсичност и токсикологија и идентификација, и потврдено е дека тие нема да предизвикаат никаква акутна, субакутна или хронична штета на човечкото тело.

Најчесто се користат бензоева киселина, натриум бензоат, сорбинска киселина, калиум сорбат, калциум пропионатитн. Во последниве години, конзерванси во храната почнаа да се развиваат во насока на безбедност, исхрана и без загадување. Се појавија нови конзерванси како што се гликоза, оксидаза, протамин, лизозим, бактерии на млечна киселина, хитозан, производи за распаѓање на пектин, итн. И е одобрен за употреба од страна на државата.

Всушност, с the додека сортата, количината и обемот на конзерванси за храна што ги користат производителите на храна се строго контролирани во рамките на обемот наведен во националниот стандард „Санитарни стандарди за употреба на адитиви за храна“, нема да има штета за здравјето на луѓето, и луѓето можат да бидат сигурни за јадење.

На пример, храната што се гледа на пазарот обично содржи конзерванси како што се калиум сорбат и натриум бензоат. Овие два најчесто користени конзерванси генерално се излачуваат во урината, а не во телото, откако ќе бидат проголтани од човечкото тело. Акумулирајте.

4

Ако нема адитиви за храна

Ако нема антиоксиданси-

Мрсната храна, без разлика дали се природни животински и растителни масти или пржена храна, ќе предизвика расипаност поради оксидација во краток временски период. Производителите можат само да ги пржат и продадат. Дистрибутерите треба да ги ажурираат своите полици секој ден. Потрошувачите уште повеќе го губат чувството за сигурност. Превозот на храна на долги растојанија исто така ќе стане невозможен.

Ако нема ензимски препарат-

Готвените лепчиња што ги јадат Кинезите нема да бидат меки и вкусни како денес. Европејците можат да јадат само тврд леб како што јаделе во средниот век. Единствените работи на кои луѓето на земјата можат да се потпрат се желудочната киселина и плунката.

Ако нема навлажнувач-

Колбас од шунка, колбаси и конзервирано варено месо ќе ја напуштат нашата трпеза, бидејќи губењето на оригиналниот сок за време на обработката го прави да има вкус како восок за џвакање; риба, ракчиња и други морски плодови не можат да го задоволат апетитот на луѓето во внатрешноста, бидејќи протеинот ќе се изгуби во процесот на ладно складирање. Загубата на затемнување и замрзнување и одмрзнување е висока; она што е потрагично е што ја губиме рехидратацијата и не можеме ни да јадеме инстант тестенини.

Ако нема стабилизатор на храна,

Во жешкото лето, нашиот сакан вкусен сладолед ќе биде полн со остатоци од мраз во фрижидерот. Штета е да се јаде како коцки мраз; штета е да се отфрли; млеко од какао, млеко од овошен сок, стерилизиран јогурт, разни измешани јогурти, активно млеко итн. Не може да се пие, иако млекото на пасиштата е секогаш исцедено.

Ако нема емулгатор -

Во пијалоците се појавуваат чудни феномени на млеко и воден слој. Шеќерот во чоколадните производи лесно се кристализира, лебот не е лесен за чување, маргаринот и конзервираната храна се одвојуваат од масло и вода, а кафето и гума за џвакање лесно се прскаат и се држат до забите.

Ако нема средство за квасење-

Готвените лепчиња што ги сакаат северните ќе не сакаат да се откажат, а колачите што им се допаѓаат на јужните треба да се збогуваат. Луѓето низ целата земја треба да се збогуваат со пржените стапчиња тесто што се јадат повеќе од 900 години.

Накратко, ако нема адитиви за храна, нема да има високо развиена модерна прехранбена индустрија и нема да има висококвалитетен модерен живот.

Извор: Статија по храна Оригинал


Време на објавување: 16-ти јули 2021 година